市文化和旅游局组织的星级农家乐、星级旅游特色餐厅评定工作，是对我市农家乐、旅游特色餐厅的一次“摸底考试”。通过这次“摸底考试”，评审组各位专家发现，我市的农家乐底子厚、数量多、规模较大，投资上千万元、上亿元的都有，但发展水平参差不齐。有的县（市）区农家乐发展水平很高，有的还没弄清农家乐的概念。

农家乐姓“农”，根植于广阔的农村大地，它既不姓“市”，也不姓“工”。市区餐饮市场主体应该明确定位，往旅游特色餐饮方向努力；地处城乡接合部、县（市）区的农家乐应该留住乡愁，擦亮“农字号”。农家乐要选用当地的特色食材，这些食材要符合现在的绿色、养生理念。此外，烹饪技术、菜品呈现也要有地方特色。

农家乐要彰显地方文化特色。专家在评定过程中发现，有的农家乐“土不土、洋不洋”。说它“土”，门口挂着一串辣椒；说它“洋”，墙上还挂着油画。农家乐的经营者可以在农耕文化、乡土文化上“做文章”，通过室内装饰或一两道特色菜品反映乡土文化，讲好文化“小故事”。

农家乐要注重景观打造。农家乐有一个关键字叫“乐”，游客在这儿不光要吃喝，还要“乐”。有的农家乐配套采摘园，游客不仅能在农家乐就餐，还能在采摘园摘一些新鲜的瓜果蔬菜，这样才能“乐”起来。农家乐要设置一些反映地域特色的景观，让游客来了有看的、有玩的。